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이타창업연구소 창업컨설팅 알찬창업광장 창업교육/세미나 1:1창업상담 김갑용의 창업이야기

Home > 알찬창업광장 > 훔처보는트랜드 → 이런 식당이 좋다. 21.12.06   한식은 반찬 가지 수가 많고 국이나 찌개는 같이 먹는 것이 보통이다. 혼자 식사를 하는 경우가 많은 나는 이런 식이 좋다. 꼭 필요한 것에만 집중하는 것 같은 차림이 좋다. 버리는 것도 적다. 환경을 지키는 일이다. 음식점에서의 ESG 경영이라고도 할 수 있다.   특별히 먹을 것도 없는데, 가지 수는 많고 양도 작은데 담는 그릇의 크기는 크다. 상 전체... 새것보다 새롭게 하는 것이 트렌드 20.06.19   멋진 카페다, 앞에서 보면,,, 들어가 보면 기존의 주택을 카페로 만든것이다. 구조를 최대한 활용하고,,, 부분적으로 변화를 준 것이 보인다. 재미있다. 비용측면이나 최근 소비트렌드 뉴트로와도 맞아떨어진다. 젊은 층들에게 인기가 좋다. 부수고 새롭게 만드는 것 보다 있는 것을 최대한 활용하는 것이 여러기지로 의미가 있다. 아메리카노가 없는 커피전문점 19.06.11 모든 커피 전문점의 대표 메뉴는 아메리카노다. 나는 아메리카노를 주문하는 것이 정말 싫다. 그래서 원두 커피를 달라고 한다. 그런데 서초구 양재동에 있는 커피전문점을 우연히 발견했다. 오전 9시면 오픈을 하는 이유로 출근길에 한잔의 커피가 필요해서 알게된 곳이다.     그런데 메뉴판에는 아메리카노가 없다. 커피 산지 중심으로 커피의 특성과... 센스있는 서비스 마케팅 17.06.14   어느 식당 종업원의 유니폼 뒷모습... 감사합니다. 라는 문구가 고객을 감동시킨다. 서비스는 고객의 작은 마음을 움직이는 힘이다. 포장 방식의 변화는 시대의 요구다 17.03.03     1인 소비가 대세인 일본의 수퍼마켙의 포장 형태. 단일 품목으로 크기는 줄고 때로는 여러 아이템을 하나의 포장으로 묶는 것이 인상적이다. 작은 창업 큰 행복 17.01.04   이런 가게를 만나면 힘이 난다. 서촌에 가면 '포담'이라는 아주 작은 그러나 큰 가치를 담은 딤섬전문점이 있다. 2015년 4월 경 모기업의 퇴직자 창업지원프로그램에 참여한 적이 있다. 이때 컨설팅을 해준 윤석권대표가 운영하는 가게다. 딤섬이 아직 대중적인 아이템이 아니기 때문에 우려가 된다는 지적을 했으나 윤대표의 강력한 의지 때문에 진행된 것으로 18개... 간과하기 쉬운 오류 15.08.28   이런 간판을 자주 본다. 점포 운영자는 한번 점포로 들어가면 영업이 끝날 때 까지 밖으로 나오지 않는다. 그래서 자기 점포의 간판이 이런 줄 모른다. 고객들에게 내 점포의 모습이 어떻게 보이는가에 대한 세심한 배려가 필요하다. 아주 작은 것이 매출을 결정할 수도 있다는 사실을 명심해야 한다. 간판의 정석 15.08.27   간판의 목적은 상품 정보 제공이 먼저라야 한다. 이런 관점에서 보면 이 간판은 간판의 역할을 제대로 하고 있다. 커피 전문점 이제 커피를 팔아야 한다. 14.04.23   커피전문점은 이미 창업시장에서 포화상태다. 브랜드 중심의 매장에서 이제는 소규모 개인 점포가 골목을 점령하고 있다. 이들의 생존 전략은 바로 '맛'있는 커피를 저렴하게 파는 것이라는 생각을 한다. 브랜드 매장은 커피 맛보다는 사실 시간과 공간을 팔기 때문에 가격이 비싼 것이 사실이다. 이런 방식은 이제 끝이 보인다. 이제 커피도 맞으로 승부해야 한... 대박집의 공통된 특징 11.12.17   이것이 고객의 마음이요, 최고의 인테리어다! 잔도 디자인이다! 밀맥주 ‘마이셀’의 S잔 10.06.29   수입맥주 시장이 커지면서 맥주 잔도 다양 해 지고 있다. 일반적으로 맥주잔은 병맥주와 생맥주 잔이 다르다. 특히 보리 맥주의 경우 생맥주 잔은 손잡이가 달려있다. 그 이유는 마실 때 사람의 체온이 잔에 전달되면 온도 변화에 의해 생맥주 맛의 변화를 가져올 수 있기 때문이다. 병맥주의 잔은 손잡이가 없지만 말이다.   우리나라 맥주의 경우 병맥주나... 전통과 퓨전의 절묘한 조화 - 피기바래 보쌈 10.03.09      보쌈과 족발은 전통적인 아이템으로 흔히 생각하는 전형적인 식당의 이미지를 연상하게    된다. 요즘 트랜드와는 상반되는 면이 있어 창업자들에게 큰 인기를 끌지 못한 것도 사실    이다. 그러나 최근 전통 아이템에 대한 관심이 높아지면서 보쌈과 족발이 새롭게 조명    되고  있다. &nbs... 밀맥주의 변신 뷰티플 비어 21 10.01.22   아름다운 밀맥주 전문점 뷰티플비어가 밀맥주와 제대로된 생맥주의 폭넓은 공급을 위해 중소형 규모로 창업이 가능한 '뷰티플비어21'을 런칭했다. 사진은 남양주 장현점 전경이다.   뷰티플비어 21은 기존의 생맥주, 에딩거 밀맥주에 세계병맥주 21종을 추가한 새로운 스타일의 맥주전문점이다. 뷰티플 비어의 생맥주 관리 시스템과 밀맥주는 그대로 가져 간... 낙지 덮밥과 낙지 비빔밥 누가 셀까?? 09.10.09 <> 낙지해물요리전문점 해린 옹기미가에서는 6년 만에 추가 메뉴를 개발했다. 열악한 입지에서도 오직 진실한 맛으로 고객의 발길을 잡아온 옹기미가는 그동안 식사메뉴의 대명사인 낙지 비빔밥이 효자노릇을 했다.   <> 낙지비빔밥은 말그대로 낙지 소스와 다양한 야채를 비벼서 먹은 것으로 낙지 소스 맛이 포인트다. 옹기미가는 그 맛이 독특하다. 여기서... 아동요리지도사 09.04.22   취미생활도 즐기고 돈도 버는 - 아동 요리 지도사    아동요리지도사가 최근 여성 창업이나 부업 아이템으로 관심을 끌고 있다. 아동요리는 미취학 아동들에게 요리를 통해 창의력을 개발해주는 새로운 어린이 놀이 교육 사업이다.   ‘아이쿡 아카데미’(http://cafe.naver.com/cookingpaly)는 아동요리지도사 양성과정을 운영하는데. 이 과정에... 수프전문점 08.11.20   이 사진은 일본 롯본기 힐스에 새롭게 건설된 미드타운 지하 1층에 있는 수프전문점이다. 미드타운이 주거, 오피스, 상가 복합시설이라 입지 여건에 맞은 아이템으로 최근의 웰빙 트랜드를 고려하면 우리나라 오피스 상권에서도 접목이 가능 하리라 본다. 실제로 점심시간에는 길게 줄을 설 정도로 인기였다. 초기투자비용 아끼자-일본의 옷가게 08.11.12   외형으로 보면 옷가게 같지 않다. 이유는 기존의 점포를 인수하면서 외관을 그대로 살렸기 때문이다. 상품에 따라 접근 방식은 좀 다르겠지만 이 것도 실속 창업의 한 형태이다. 일본 하라주쿠에 있는 옷가게 일본 하라주쿠에 있는 옷가게 08.11.12   외형은 옷가게 인테리어가 아니다. 기존 점포를 그대로 이용한 모습이 역력하다. 간판도 없다. 따지고 보면 굳이 간판이 필요하지도 않다. 일본인들의 실속 창업의 단면이다. 이 가게는 일본 하라쥬쿠에 있다. 불황기 창업의 해법 08.09.01     <> 경기가 어려울 때는 우선적으로 투자비용을 줄이는 창업이 중요하다. 다음은 기존의 아이템과의 차별화 및 경쟁력이다. 그리고 마지막으로 수익성을 고려 해야 한다. 이런 조건이 머우러진다면 경기에 상관없이 창업을 결심해도 된다.   <> 보통 프랜차이즈의 경우 초기 수익구조를 신경 쓰기 때문에 신규 창업 즉 자기만의 컨셉을 고... 이것이 생맥주 트랜드 08.05.20   최근 생맥주 시장의 새로운 트랜드 밀맥주 밀맥주의 대표격인 에딩거!! 이잔은 이벤트용으로 독일에서 사용되고 있는 밀맥주 잔이다.     1 | 2 제목 이름 내용

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