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매장 나눠 고객 창출… `한지붕 두점포` 뜬다      목록   프린트
이타 2009-08-26

중소 자영업자들 사이에 하나의 가게에서 두가지 이상의 주력 품목을 취급하려는 움직임이 확산되고 있다. 사진은 낮 시간대를 이용해 한식뷔페를 운영하고 있는 호프집(왼쪽)과 카페와 베이커리를 함께 운영하고 있는 매장 모습.


소비자심리지수 등 일부 경제지표가 호전되고 있으나 중소 자영업자들의 체감 경기는 여전히 냉랭하다. 창업시장에도 5000만원 이하의 소자본 창업에 대한 관심만 높을 뿐,창업 열기가 본격적으로 확산되지 않고 있다. 소비 부진이 이어지면서 자영업자나 창업자들 사이에 한 가게에서 두 가지 이상의 주력 품목을 취급하려는 움직임이 확산되고 있다. 프랜차이즈 업계에도 '1가게 2점포' 또는 '원 숍 투 브랜드'(one shop two brand)가 등장한 것이다.

◆운영비 줄이고 매출은 늘려

'1가게 2점포'는 시간대별로 주력 제품을 달리하거나 매장을 쪼개 취급 품목을 늘리는 방식이다. 기존 주력 제품 외에 다른 제품을 추가해 매출을 확대하는 대신 운영 코스트를 줄여 수익성을 높이자는 목적이다. 새로운 고객을 유치하거나 한번 방문한 고객의 구매를 늘리는 효과가 있다.

독립 점포의 경우 베이커리 카페나 전통차와 건강죽을 결합한 웰빙 죽전문점,제수용품과 한복을 함께 판매하는 등 다양한 업소가 있다. 최근 수도권을 중심으로 늘고 있는 반찬 전문점 가운데 도시락을 함께 취급하는 매장도 생겨났다. 반찬 판매에서 한발 더 나가 즉석에서 도시락을 만들어 파는 업소다. 인스턴트 도시락이 아니라 손맛을 낸 제품이어서 수요가 늘고 있다.

영업시간별로 취급 아이템을 달리해 성공을 거둔 업소도 많다. 밀맥주 전문점 '뷰티플비어' 선릉점은 연초 330㎡(100평) 이상의 넓은 매장을 활용,점심시간에 4500원짜리 한식뷔페를 선보였다.




   


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