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정보공개서를 보면 그 브랜드의 연평균 가맹점당 매출과 평당 매출액을 알 수가 있다. 위자료는 우리나라 치킨 브랜드 13개의 관련 수치이다. 이 수치가 절대적인 것이라면 이 수치를 기준으로 성공 가능성이 높거나 돈을 벌 수 있는 브랜드를 선택할 수 있다.
하지만 보이는 것이 전부가 아니다. 예비창업자는 보이지 않는 것을 보아야 하고, 각 브랜드에서도 보이지 않는 부분을 보이도록 하는 자세가 필요하다.
매출이 높다고 반드시 수익이 좋은 것은 아니다 라는 사실을 기억해야 한다. 중요한 것은 변동비와 고정비이다. 변동비는 큰 문제가 없다. 그러나 고정비에 속하는 임차료, 인건비 기타 비용에 따라 영업이익은 크게 달라진다.
이것을 모르는 사람은 없다. 그런데 이것을 효과적으로 활용하는 이는 적다.
그래서 단순 매출이나 영업이익 보다 중요한 것은 바로 매출 대비 수익률이다. 이것이 브랜드 선택의 기준이 되어야 한다. 또 하나는 투자대비 수익률이다. 창업 자금 규모에 따라 매출이 다를 수 있다.
기본적으로 좋은 상권에 점포가 크면 매출은 높게 나온다고 볼 수 있지만 이럴 경우 임차료와 인건비 비중이 높아 매출 대비 수익률은 낮을 수 있다. 그리고 이런 경우 초기 창업비용도 많이 든다. 결국은 투자대비 수익률도 낮게 나온다. 이는 실속이 없는 창업이다.
프랜차이즈 본사에서는 이 두 가지 요소를 기준으로 가맹점을 세밀하게 관리해야 한다. 그저 매출 중심으로 하는 것은 자칫 오해를 받을 수 있으며, 전문적이고 체계적인 가맹점 관리라고 보기 어렵다. 슈퍼바이저의 기본은 가맹점의 매출과 손익분석을 통해 현실적으로 실천 가능한 것을 지도하는 것이어야 한다.
매출대비 수익률과 투자대비 수익률을 동시에 따져보는 것이 현명한 브랜드 선택 방법이라는 사실을 프랜차이즈 가맹점 창업자들은 기억해야 한다. 그리고 관련된 정보를 자신 있게 제시 할 수 있는 브랜드가 올바른 프랜차이즈이다.
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