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이타직설-참으로 답답하다.      목록   프린트
김갑용 2022-04-13

 

 

이 기사를 보고 화가났다.

마치 가게 문닫은 것이 코로나 때문인 것 처럼 말하고 있다.

그러면 서울 식당은 왜 망하지 않을까?

음식점은 창업자의 관여도가 높은 업종으로 사장이 직접 관여하지 않으면 고객은 돌아서기 마련이다.

유명한 셰프가 어디서든 장사하면 성공 할 수 있다는 환상은 버려야 한다.

이는 소상공인 창업을 위해서라도 말이다.

지금하고 있는 식당에 더 관심을 가지는 것이 바른 자세다.

왜 부산에 식당을 냈는지.... 여러가지 속사정이 있겠지만 본인이 직접 관여하기 어려운 것은 시작을 말아야 한다.

이연복 셰프가 없는 식당이 무슨 의미가 있느냐는 말이다.

고객은 이연복 셰프가 직접 만들어 주는 음식을 먹고 싶어 가는 것이다.

이것을 왜 모를까?

이제 방송 좀 그만하고 자기 일에 집중하기를 바란다.

사람은 자신이 있어야 할 자리에 있을 때가 가장 아름답다.




   


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