Site map
Home > 알찬창업광장 > 유구유언
커피전문점 자구책 마련해야 할 때      목록   프린트
김갑용 2007-12-10

최근 유명 커피전문점의 매출 부진이 뉴스에 오르내리고 있다. 그리고 대형 커피전문점들의 생존 여부가 관심을 끌고 있다. 이들은 그 이유를 경기 탓으로 돌리겠지만 창업전문가 입장에서 보면 과잉공급이다.

 

커피라는 것이 특별히 차별화되는 맛이나 서비스 혹은 컨셉을 유지하기가 쉽지 않은 상품이다. 단순히 쾌적한 환경과 고객의 접근성과 가시성이 우선되는 것이기 때문에 경쟁 브랜드의 출현을 막을 수도 없다. 오히려 더 부추기는 결과를 초래한다.

 

사실 이 브랜드가 개점 초기 선풍적인 인기를 끌지 않았더라면 이렇게 단기간에 대형 커피전문점 브랜드 많이 출현하지도 않았을 뿐 아니라 이렇게 빨리 매출이나 사업방식 등에 대해 고민을 하는 일도 없었을 것이다.

 

그러나 현실은 이미 수요보다 공급의 수가 많아졌으며, 공급이 새로운 수요를 창출하는데, 실패했기 때문에 커피전문점은 모든 브랜드가 생존전략 프로젝트를 가동해야 하는 상황에 직면했다. 아무리 마진 폭이 큰 물장사라 하더라도 초기 투자비와 월 임대료에 대한 부담이 큰 입지를 선택할 수 밖에 없기 때문에 과당 경쟁을 자멸을 초래한다는 기본 원리를 망각한 것 같다.

 

식당의 경우 경쟁 점포가 확실한 경쟁 우위를 확보하면 경쟁점포를 무력화 시킬 수도 있다. 그러나 커피는 그것이 어려운 상품이라는 사실만 알았더라도 점포 개설에 오만을 발휘하지 않았을 것이다.

 

그리 크지 않는 상권에 유사브랜드가 필요 이상으로 많이 입점해 있는 것을 보면 마치 편의점의 출점과 흡사하다. 지금 편의점의 경우 특정 점포를 제외하고 제대로 수익을 내는 점포는 많지 않다. 본사에서는 상품 공급 등의 유통수익이 있어 숫자가 많은 것이 유리할 지도 모르지만 실제 운영자는 막노동과 다르지 않다. 이제 커피 전문점도 대란이 오기 전에 자구책을 마련해야 할 때가 되었다.

 




   


  26    김가네 김밥, 우리나라 분식 시장의 새로운 패러다임   김갑용       11-06-04   808  
  25    좋겠다, 좋겠다, 좋겠다(2)   김갑용       10-12-20   749  
  24    좋겠다, 좋겠다, 좋겠다(1)   김갑용       10-11-19   752  
  23    자영업컨설팅 사업을 생각한다.   김갑용       10-08-17   769  
  22    생맥주 배달 법적으로 문제는 없는가?   김갑용       10-07-01   786  
  21    1천만원의 비밀   이타       10-04-30   749  
  20    맥주도 원산지가 있다!!   이타       10-01-26   785  
  19    쌀의 변신은 무죄 연식발아현미   김갑용       09-01-12   823  
  18    나눔의 온도   김갑용       08-12-16   746  
  17    참 답답들 하십니다.   김갑용       08-09-24   754  
  16    잉크시장 충전에서 교환으로 옮겨가고 있다.   김갑용       08-08-07   788  
  15    불황기 창업! 두 가지 생각   김갑용       08-07-16   753  
  14    까다로울수록 성공 가능성 높다   이타       08-04-24   755  
  13    저렴한 가격으로 탈모 고민 해결하자 !!   김갑용       07-12-27   765  
  12    프랜차이즈 아!! 프랜차이즈   김갑용       07-12-18   771  
  11    커피전문점 자구책 마련해야 할 때   김갑용       07-12-10   765  
  10    프랜차이즈와 조강지처(糟糠之妻)   김갑용       07-11-28   767  
  9    일반 점포 이제 친환경 페인트 씁시다 !!   이타       07-09-10   4561  
  8    테이크 아웃 전문점의 복합화 추세   김갑용       07-08-02   780  
  7    하이트 맥주에서 실시하는 고객관리 전문가 교육   김갑용       07-06-21   755  
  1 | 2 | 3 | 4
서울시 서초구 마방로4길 15-56 삼화빌딩 301호(양재동) 주)이타에프앤씨 T.02-571-3645   F.02-571-3642
Copyright@2003 이타 F&C All right Reserved mail to kykim1963@hanmail.net
홈 연구소소개 찾아오시는길 고객센터 이용약관 개인정보보호정책 이메일추출방지책