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우리나라 프랜차이즈 업계의 진정한 고수 한솥도시락      목록   프린트
김갑용 2011-07-13

진정한 고수는 나대지 않는다. 한솥도시락은 우리나라 프랜차이즈 시장의 진정한 고수라 해도 무리가 없다. 있는 듯 없는 듯 그러나 해마다 가맹점이 순증하고 있다. 1993년 7월에 1호점을 론칭하면서 가맹사업을 시작한지 7년만인 1999년에 200호점을 돌파하고 2001년에 300호점 그리고 2011년에 500호점을 돌파했다. 19년이 걸렸다.

 

19년 동안 500호점 밖에 개설하지 못 했나 라고 할 수도 있겠지만 사업의 영속성을 생각하면 결코 평가절하해서는 안 된다. 단기간에 성장했다가 시장에 사라지면서 가맹점사업자에게 피해를 주는 브랜드를 생각하면 시사하는 바가 크다.

 

한솥도시락은 어머니가 정성껏 사주시던 따뜻한 도시락에 대한 신념을 버리지 않는다. 그래서 배달은 절대 하지 않고 테이크아웃을 고집하고 있다. 매장 판매를 할 경우 점포 비용 등 초기 투자비용과 운영비 상승으로 인한 가격 상승을 초래하기 때문에 이에 대한 유혹도 물리치고 있다.

 

이러한 한솥의 경영방식은 프랜차이즈 정신을 기반으로 한 CEO의 투철한 경영철학에서 비롯된 것이다. 다양한 사업 방식의 변화를 통한 본사 수익 증대에 대한 유혹을 뿌리치고 오직 한 가지 따뜻한 도시락을 저렴한 가격으로 서비스 한다는 생각을 19년간 실천하고 있다. 이러한 CEO의 신념이 전 가맹점에서 무리 없이 실행되기 위해서는 사전 사후 교육이나 관리가 철저해야 한다.

 

창업비용이나 소비자의 접근성 그리고 가격 대비 만족도 등을 고려하면 더 많은 가맹점을 개설 할 수 있는 요소가 충분하다. 그러나 한솥은 우보천리의 길을 택하면서 CEO의 경영철학을 실천할 수 있는 가맹점 주를 선택했다는 것을 알 수 있다. 이는 가맹점 해지 숫자보다 신규 개설 숫자가 많은 것으로 입증된다.

 

저가 상품의 경우 품질의 유지하면서 원가를 낮추는 것이 가장 큰 관건이다. 이 문제를 해결하기 위해 한솥은 일본의 최대 도시락 체인브랜드인 혼께 가마도야와 기술 제휴를 통해 노하우를 전수 받는 등 소비자와 가맹점의 부담을 줄이려는 노력에도 소홀히 않고 있다는 점도 본받을 만하다.

 

요란하지는 않지만 실속있게 브랜드 가치를 상승시켜 가는 한솥도시락은 분명 우리나라 프랜차이즈 시장에서 모범이 될 만한 많은 장점을 지니고 있다. 특히 프랜차이즈 CEO들이 배워야 할 것이 많은 브랜드 임에 틀림이 없다.




   


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