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생맥주 본질에 대한 진지한 고민이 필요하다!      목록   프린트
김갑용 2011-10-31

2002년 월드컵을 정점으로 창업시장에서 고공행진을 하던 생맥주 아이템은 점점 시들해지기 시작했다. 한일월드컵의 효과와 글로벌에 대한 인식 변화를 통한 젊은 소비 층의 등장으로 인해 주점의 문화도 바뀌기 시작한다. 퓨전이다. 퓨전 주점이 주를 이루면서 생맥주 전문점은 점점 그 힘을 일어가고 있는 시점에서 등장한 브랜드가 바로 가르텐 비어다.

 

가르텐 비어는 냉각테이블이라는 무기로 생맥주 시장의 새로운 바람을 일으킨다. 그리고 퓨전으로 향해 있던 젊은 고객층을 끌어들이기 시작한다. 김이 빠지지 않는 생맥주 다 마실 때 까지 냉기를 잃지 않는 생맥주 컨셉이 젊은이들에게 인기를 얻으면서 생맥주 시장에 기술을 접목시켜 성공한 대표적인 사례라 할 수 있다.

 

일반적으로 프랜차이즈의 경우 사업을 확장 시키는 방법은 가맹점 수를 늘리는 방법과 가맹점 당 수익성을 극대화시켜 브랜드 가치를 올리는 방법이 있다. 사업 초기에는 전자의 방법이 유리하고 일정 시점에서는 후자의 방법으로의 전략 수정을 하는 것이 바람직하다.

 

냉각 테이블은 분명 주목할 만한 하드웨어다. 그러나 아무리 훌륭한 하드웨어라 하더라도 다양한 소프트웨어를 장착하지 못하면 그 생명력은 그리 길지 않다는 것은 누구나 아는 사실이다. 가르텐 비어는 지금 이 문제에 대한 깊은 고민을 해야 할 시점이 아닌가 한다. 더 늦기 전에.

 

냉각 테이블을 활용한 다양한 아이템 개발 보다는 냉각 테이블이라는 차별화된 무기에 생맥주 본연의 맛과 향을 더 할 수 있는 새로운 가치 즉, 무형의 가치를 극대화 시킬 수 있는 방향으로의 진지한 연구와 고민을 해야 한다는 생각을 떨칠 수가 없다. 이것이 우리나라 생맥주 시장을 확대 할 수 있는 최선의 방법이고, 가르텐 비어가 가장 유리한 위치에 있기 때문에 하는 말이다.




   


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