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커피 전문점 이제 커피를 팔아야 한다.      목록   프린트
김갑용 2014-04-23

 

커피전문점은 이미 창업시장에서 포화상태다. 브랜드 중심의 매장에서 이제는 소규모 개인 점포가 골목을 점령하고 있다. 이들의 생존 전략은 바로 '맛'있는 커피를 저렴하게 파는 것이라는 생각을 한다. 브랜드 매장은 커피 맛보다는 사실 시간과 공간을 팔기 때문에 가격이 비싼 것이 사실이다. 이런 방식은 이제 끝이 보인다. 이제 커피도 맞으로 승부해야 한다. 커피 전문점이나 카페를 계획하고 있는 창업자들이 명심해야 할 부분이다.





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