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귀농, 창업으로 접근하자      목록   프린트
김갑용 2018-02-02

귀농 인구가 늘어나고 있다. 특히 정년 퇴직자들 중에서 남성들이 귀농에 관심이 많다. 오랜 직장 생활 후 퇴직을 하면 재취업도 쉽지 않고 도심에서 자신의 일자리를 만들기에는 여러 가지고 어려움이 있다. 그러나 귀농귀촌은 상대적으로 유리한 점이 많다고 생각하기 때문이다. 그러나 농사 경험이나 농촌생활 경험이 없는 이들의 귀농은 또 다른 문제에 봉착할 가능성이 많다.


농사를 짓는 방식의 귀농은 한계가 있다. 다르게 접근을 할 필요가 있다. 기존 농산물을 판매하는 유통이나 기존 농산물을 재가공하는 방식으로의 접근도 생각해 볼 필요가 있다. 이런 관점에서 누룽지 제조사업도 고려해 볼 대상이다. 누룽지는 쌀 가공식품으로 정부에서 쌀 소비 진작 차원에서 적극 추진하고 있다. 누룽지는 20년 전만해도 기호 식품에 지나지 않았다. 하지만 지금은 간식과 주식으로 자리를 잡아가고 있다.


누룽지는 용도와 제조방법에 따라 크게 5가지로 분류가 된다. 끓임 용, 스넥 용, 즉석 용, 탕수육 용, 조리 용 등의 2차 식자재로서 활용되고 있다. 누룽지는 용도에 따라 제조방법이 달라진다. ① 밥을 지어 냄비나 무쇠 솥에 누룽지를 만드는 방법  ② 밥을 지어 전기 식 소형 가정용 누룽지제조기를 이용하는 방법  ③ 밥을 지어 자동식으로 누룽지를 제조하는 방법  ④ 불린 쌀을 이용하여 자동식으로 누룽지를 제조하는 방법  ⑤ 여러 가지 곡물을 이용하여 익힌 후 성형하여 건조하는 방법 등이 있다. 현재 가장 많이 찾고 있는 누룽지는 끓임 용과 스넥 용이다. 누룽지의 시장규모는 약 1,000억 원으로 추정된다. 끓임 용과 스넥 용, 즉석 용을 만들기 위한 제조장치는 현재 국내 3곳에서 만들어 판매되고 있으며, 수동식 제조장치는 2곳에서 생산되고 있다.


누룽지를 제조하기 위해서 먼저 근린생활시설이나 공장용지를 확보해야 한다. 누룽지를 제조하기 위해 쌀을 씻어야 하는데 쌀뜨물은 폐수로 분류 된다. 공장용으로 제조 시 쌀뜨물은 폐수처리 장치를 하거나 공단 등의 오수 관로를 통해 방류 되어야 한다. 누룽지제조는 1차 농산물 가공으로 분류되어 농지에서도 허가를 낼 수 있다.

 


누룽지 제조를 위한 공장 설립 시 다음과 같은 순서로 진행 된다. 먼저 공장용지가 식품용도로 허가를 받을 수 있어야 한다. 누룽지 생산량에 따라 설비크기, 전기용량, 가스용량, 압축공기용량 등을 미리 파악을 한다. 설비의 조건에 따라 건축물의 구조를 설계하고, 공사를 진행한다. 준공 검사 후 설비가 모두 갖춰지면 식품가공업 신고를 하고 영업허가를 득한다. 식품신고를 한 후 포장지를 용도에 따라 디자인 하면 된다.


누룽지자동화설비 1대 설치 시 약 50평정도의 공간필요하고 비용과 수익 구조는 다음과 같다.
아래 내용은 (주)향천에서 제조 판매하고 있는 누룽지 자동화 설비 50대 설치 경험을 중심으로 귀농자가 창업을 할 경우를 기준으로 작성한 것이며, 지역이나 창업자의 여건에 따라 달라질 수 있다. 

 

<> 누룽지 제조 공장 설립 비용


<> 수익성 분석
수익성 분석은 자동화 기계 설비 한 대가 하루 생산 할 수 있는 쌀 320KG을 기준으로 분석한 것이다.


누룽지 공장으로 귀농 귀촌을 적극 검토 해 볼 필요가 있다. 농사짓는 것보다는 공장을 운영하는 것이 농사 경험이 없는 귀농 자에게는 접근이 용이하다. 쌀은 대부분 농촌에서 생산을 하기 때문에 원재료 수급에는 전혀 문제가 없으며, 판로도 큰 문제가 없다. 운영자의 창의적인 생각을 더해 새로운 기능과 맛을 내는 제품을 생산 할 수도 있다.


<> 누룽지 사업 창업 문의 : 주)향천 053-611-9091



 김갑용·이타창업연구소 (www.itabiz.net) 소장


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