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본사 매뉴얼 준수하기 싫으면 가맹점 창업하지 말아야      목록   프린트
김갑용 2009-06-09

프랜차이즈 창업의 장점은 여러 가지가 있지만 이미 검증된 아이템이기 때문에 실패 확률이 적다는 것이 가장 큰 장점이다. 그런데 같은 브랜드를 하면서 누구는 돈을 벌고 어떤 가맹점은 실패하는 일이 왜 발생하는가? 물론 여러 가지 요인이 있다. 대부분은 상권과 입지를 그 원인으로 보는데, 그런 외부적인 원인은 이미 창업 전에 충분히 검토 된 것이기 때문에 운영을 통해 수익이 미약하다해서 그것을 따지는 것은 문제가 있다. 설사 상권이 약하면 운영을 통해 극복할 수 있는 전략 수립이 있어야 하기 때문이다.

 

그런데 장사가 잘 안 되는 가맹점의 원인을 분석해 보면 가장 큰 이유는 바로 제멋대로 운영이다. 다시 말하면 본사에서 교육 받은 대로 하지 않는다는 것이다. 가맹점 창업자의 제1원칙은 바로 본사에서 교육 받은 대로 또는 매뉴얼 철저 준수하는 것이다. 이것이 이뤄지지 않으면 모든 것은 허사다.

 

자기가 하고 싶은 대로 자기 편한 대로 할 것 같으면 왜 프랜차이즈 가맹점 창업을 하는지 이해가 되지 않는다. 그것도 로열티까지 지불하면서 말이다. 모든 아이템이 그렇지만 특히 매뉴얼에 따라 크게 차이가 나는 음식점의 경우는 결정적인 결과를 초래 한다.

 

필자는 가맹점 창업자들이 왜 이런 생각을 하고 행동을 하는가를 생각해 보았다. 가장 큰 이유는 바로 상대방을 인정하려 들지 않는 자세 때문이다. 그리고 그것을 아주 우습게 생각하는 태도 때문이다. 자영업은 하다하다 안되면 하는 것이기 때문에 혹은 먹고 살기 위해서 어쩔 수 없어서 하는 것이라 생각하기 때문이라 생각한다. 그렇기 때문에 남이 가르쳐 주는 것을 소중하게 생각하지 않는 것이다.

 

이런 마음가짐으로 가맹점 창업을 하면 백전백패다. 그래서 가맹점 창업으로 성공하는 분들을 보면 대부분 상대방을 인정하고 모든 것을 배우려는 자세를 가지고 있다. 필자는 이것을 열정이라고 표현 한다. 열정은 관심과 애정이 있는 곳에서 발휘된다. 이는 곧 애정이 가는 아이템을 선택하는 것이 창업의 기본이 되어야 한다는 것을 전재로 한다.

 

예를 들어 보자. 음식점 운영 경험이나 조리 경험이 있는 분과 생 초보자가 음식점 프랜차이즈 창업을 할 경우 어느 쪽이 승산이 있을까? 후자가 성공 확률이 높다. 그 이유는 간단하다. 잘 모르기 때문에 본사에서 시키는 대로 하기 때문이다.

 

가맹점 창업자들의 개인적인 자세에도 문제가 있지만 본사를 신뢰할 수 없도록 한 본부의 책임도 크다. 프랜차이즈 본부는 성공할 수 있는 검증된 노하우나 시스템을 제공해 주어야 하는데, 본사 수익 창출을 우선으로 사업을 하기 때문에 가맹점주의 무한 신뢰를 이끌어 낼 수 없는 것도 이유가 된다.

 

이유야 어찌되었던 간에 가맹점 창업자는 기본적으로 매뉴얼 준수에 대한 확실한 의지를 가져야 한다. 그래야 성공을 할 수가 있고, 혹 매출이 부진하더라도 그 원인을 쉬 찾을 수 있으며, 합리적인 대처 방안도 생긴다. 그렇지 않고 자기 맘대로 운영을 한 경우는 원인도 찾기 어렵고 대안도 합리적이지 못하다. 이것이 프랜차이즈의 기본 생리라는 사실을 기억해 두어야 한다.

 

결론적으로 프랜차이즈 본부의 매뉴얼 준수가 싫거나 어려우면 가맹점 창업을 하지 않는 것이 모두에게 이익이라는 사실을 명심해야 한다.

 

 



 김갑용·이타창업연구소 (www.itabiz.net) 소장


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