해마다 창업시장에는 새로운 이슈들이 등장하면서 창업시장을 주도 해 왔지만, 몇 해 전부터는 새로운 이슈가 시장을 주도 하기보다는 기존의 관심사들이 보다 발전하고 있는 것이 창업시장의 흐름이라고 할 수 있는데, 2011년도 마찬가지로 2010년에 진행되던 것들이 더욱 구체화 되고 체계화되는 것으로 볼 수 있다.

2010년은 북한의 도발, 연말에 터진 구제역 파동 등으로 소비심리가 위축 되었는데, 이것이 2011년에도 어느 정도 영향을 미칠 것으로 본다. 요즘 창업시장은 국가적인 사건이나 세계적인 상황에도 다소 영향을 미치고 있는 것이 사실이다. 이런 관점에서 보면 상반기까지는 소비 심리가 위축이 되겠지만, 하반기부터 다소 나아질 것으로 보인다.

정부가 창업에 대한 관심을 갖는 것은 일자리 창출 때문이다. 지금까지는 일자리가 필요한 계층 즉, 창업이 필요한 계층을 중심으로 교육, 컨설팅, 자금 지원 등을 해 왔는데, 여기에 금년에는 대학생들에 대한 창업 교육이 강화 될 것으로 보인다. 취업 문제를 취업이 아니라 창업으로 풀기 위해서는 젊을 때부터 창업에 대해 관심을 갖는 것이 좋다. 이런 관점에서 대학생들을 위한 창업 교육은 아주 바람직한 것이라고 본다.

소상공인에 대한 정책은 중소기업청과 소상공인진흥원에서 주관하기 때문에 이들 기관의 홈페이지를 이용하시는 것이 좋다. 각 지역에 중소기업지방청도 있고 소상공인지원센터도 있기 때문에 이곳을 적극적으로 활용하면 도움을 받을 수가 있다. 대학생들은 학교에 창업지원단이나 창업보육센터를 활용하면 된다.

창업에서는 트랜드가 무엇보다 중요하다. 업종별로 창업 트렌드에 대한 전망을 해 보자.

먼저 외식업종에 대해서 살펴보면, 외식업종의 트랜드는 장기운영 기반 구축이 중요하다. 아이템의 특성상 장기 운영을 해야 성과를 나타낼 수가 있기 때문이다. 음식점의 경우는 단순 아이템에 관심을 가지는 것이 좋다. 예를 들자면 국수, 순대, 설렁탕, 해장국, 칼국수, 국밥, 낙지 등과 같은 것이다. 이들 아이템의 특징은 외부적인 영향을 덜 받는 다는 것이다.

주점은 초보 창업자에게 유리한 아이템으로 2002년과 2003년 까지 성장을 하던 생맥주 전문점이 2004년부터 시들해 지면서 퓨전 주점이 급속하게 성장을 했다. 그러나 지난해부터 퓨전 주점의 기세도 꺽이기 시작하면서 뚜렷하게 시장을 주도하는 아이템은 보이지 않는다. 이런 상황에서 2011년은 생맥주는 수입 생맥주와 슬러시비어가 눈에 띠고, 막걸리 시장과 한류 열풍 분위기로 인한 일본 술에 대한 관심도 증가하고 있다.

베이커리는 여전히 4-50대 창업자들의 인기 아이템이다. 문제는 창업 시 브랜드 선택이나 입지 선정에 유념을 하시는 것이 좋다. 커피는 금년에 폭발적으로 성장을 했다. 시장 자체는 여전히 성장을 하겠지만 몇몇 브랜드의 부문별한 시장 확장으로 매출이 부진한 매장이 속출 하고 있기 때문에 사전에 충분한 검토가 필요하다. 최근 등장한 테이크 아웃 중심의 전통차 전문점도 눈여겨 볼만하다.

우리나라 치킨 시장은 아직도 성장 가능성이 큰 시장 중에 하나다. 문제는 어떤 컨셉으로 누구를 대상으로 하느냐의 문제지 아이템 자체의 정체나 쇠퇴 현상은 당분간 없을 것으로 본다. 후라이드에서 바비큐, 오븐 구이까지 조리방법의 변화가 시장의 트랜드를 주도 하고 있다는 점을 보면 새로운 조리 방식으로 도전하면 성공확률이 높은 아이템 이라 할 수가 있다.

판매업은 오프라인 시장과 온라인 시장으로 크게 나눠지고 있으며, 온라인 시장으로 옮겨가는 아이템 들이 늘어나고 있는 점을 관심 있게 보아야 한다. 예를 들면 의류, 악세서리, 신발 등이 대표적인 것이다. 오프라인 시장에서는 문구점이나 편의점, 화장품 전문점 그리고 건강식품 전문점, 유기농산물전문점이 대표적인 것인데, 건강에 대한 관심이 지속되고 있기 때문에 건강식품전문점과 유기농산물전문점의 성장이 기대가 된다.

서비스업종은 크게 두 가지로 볼 수 있다. 생활편의제공과 환경이다. 생활 편의 제공은 소비자들의 생활을 편하게 해 주는 서비스 아이템으로 세탁 편의점, 주택 부분하자 보수업, 손세차장 전문점, 자동차 관련 아이템 등의 성장이 기대 된다.

주거환경 개선 중심의 환경 아이템으로는 실내 환경 개선 사업이나 세탁기 청소, 냉장고 청소, 화장실 청소, 침대 크리닉, 계단 청소 등이 여기에 속한다. 이런 아이템들은 일종의 선진국 아이템으로 생활여건이 나아지면서 더욱 성장 할 것으로 보인다. 이런 아이템은 특히 기술을 서비스 하는 것으로 저비용으로 무점포 창업이 가능하다는 것도 장점이라 할 수가 있다.

2011년 창업시장 전망에 대해서 알아보았다. 결론적으로 창업은 어떤 것으로 창업을 하느냐 보다는 어떻게 창업을 하느냐가 더욱 중요하다. 대박 아이템은 없으며, 대박을 만들어 내는 것이 창업의 기본 속성이라는 사실을 명심하고 천천히 그리고 합리적인 접근이 더욱 요구된다.

 김갑용·이타창업연구소 (www.itabiz.net) 소장