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새로운 아이템보다 새롭게 한 아이템을 찾아라!!      목록   프린트
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해마다 창업 아이템은 쏟아지고 있다. 프랜차이즈가 활성화 되기 시작하던 초기에는 새로운 아이템들이 속속 등장하면서 예비창업자들의 발길을 잡았다. 그 중에는 시장의 허락을 받아 살아남은 아이템도 있지만 흔적 없이 살아진 아이템도 많다. 10여년이 지난 지금은 사정이 좀 다르다.

 

새로운 아이템 보다는 기존의 아이템을 새롭게 한 아이템들이 경쟁력을 가질 확률이 높다. 이유는 이렇다. 뉴 아이템은 우선 고객들의 수용의지와 부합하는 경우도 있지만 그렇지 않은 경우도 있다. 그리고 그것에 대한 검증을 하지 않고 시장에 나오게 되는 경우, 시장에서 판가름이 난다. 설사 시장에 진입하더라도 까다로운 소비자들의 요구를 충족시키려면 시간도 많이 걸린다. 이래저래 부침이 심하다. 다행히 성공을 하더라도 유사 아이템들이 속출하면서 경쟁력도 흐려지는 것이 사실이다.

 

대중적인 인지도가 있으면서 소비력도 충분한 아이템을 기존 것 보다 다르게 혹은 새롭게 하는 것이 효과적인 방법이다. 창업자들의 이해도 빠르고 시장진입도 용이하다는 장점을 지니고 있다. 문제는 새롭게 한 것이 정말 다르다고 느낄 수 있는가이다. 이런 측면에서 다음 아이템은 눈여겨 볼만 하다.

 

이 아이템은 퓨전 보쌈전문점 ‘피기바래 보쌈’(www.piggybarae.com)이다. 주 메뉴는 보쌈과 족발 그리고 떡갈비 정식, 소시지 정식, 육개장 등의 식사메뉴가 포함되어 있다. 배달전문점과 카페형 두 가지 형태로 창업이 가능하다. 배달전문점은 주로 오피스와 주거 복합 상권으로 평수는 33㎡(10평)이면 충분하고 창업비용은 3,000만원 선이다.

 

리모델링이나 업종전환이 가능하기 때문에 실제 창업비용은 이보다 훨씬 덜 든다. 소자본 부부 창업아이템으로 적격이다. 모든 요리가 90% 이상 가공된 상태로 공급되기 때문에 특별한 기술이 없이도 가능하다는 것이 장점이다. 카페형은 82.5㎡(25평) 정도라야 하고 창업비용은 7,000만 원 정도 든다.

 

배달전문점의 장점은 창업비용이 적게 든다는 것과 노력한 만큼의 대가가 정확하게 주어진다는 측면에서 소자본 창업자들이 관심을 가져 볼만하다. 문제는 주로 오토바이를 이용하는 배달 수단과 배달 사원의 문제가 골칫거리로 남는다. 이 문제는 다른 방식으로 해결이 가능하다. 오토바이 대신 소형 승용차로 그리고 배달 사원도 4-50대를 활용하는 방법이 있다.

 

2009년 월간 식당에서 조사한 자료에 의하면 1995년부터 2008년 선호하는 외식메뉴가 돼지고기, 생선, 해물요리인 것으로 나타났다. 특히 이 아이템은 돼지고기를 이용한 메뉴이며, 오븐을 이용해서 요리를 한다는 것이 색다른 점이다.

 

요즘 일반 가정에서도 식사대용으로 배달을 많이 하는데, 이를 위한 떡갈비나 소시지 정식 메뉴는 소비자들에게 좋은 반응을 얻고 있다는 것이 본사 측의 설명이다. 배달전문점은 홍보하는 만큼 매출은 오른다. 점포 입지도 상관없기 때문에 창업비용도 저렴하다. 이런 장점을 사업에 대한 열정으로 활용할 수 있는 소자본 창업자들이 알차게 벌 수 있는 업종임에 틀림이 없다. 문제는 소비층이 넓고 계절적인 영향을 덜타면서 고객의 만족도가 높은 아이템이면 성공 확률이 높다. 퓨전 보쌈 전문점 ‘피기바래 보쌈’에서 성공의 꿈을 피울 수 있을 것으로 본다. 문의 1599-3349



 김갑용·이타창업연구소 (www.itabiz.net) 소장


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